詳解鎮客貴州醬香白酒的釀製工藝
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詳解鎮客貴州醬香白酒的釀製工藝來源:企鹅电竞酒業|更新時間:2019-05-29 14:24|瀏覽:

有人說過,一個新品類從誕生到被市場接受再到廣泛推崇,這需要過程。但較根本的原因在於品類本身,具有可感知、可傳播的基因。而一款名叫鎮客的貴州醬香白酒,從生產到麵市,無不講述了一好酒的不容易。


貴州省仁懷市企鹅电竞酒業股份有限公司,公司屹立於國酒發源地茅台鎮,生產銷售醬香型53度白酒,品名鎮客,意為:為客之道,必酒仙席,茅鎮之香,必流酒史。鎮客作為貴州醬香白酒的一大代表,釀製工藝頗具匠心,總結起來就是:九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。

貴州醬香白酒的主要原料是高粱,這個高粱不是一般的高粱,而是品質很好的紅纓子高粱。這種品質好的高粱單寧含量適中、耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高,這些原料優勢為釀出優質貴州醬香白酒打下了基礎。


高品質原料配合前瞻性技藝,充分保留營養元素。貴州茅台醬香酒以天然的高品質高粱作為原料,以上等小麥製曲,擁有優良的水質。高粱的鏈澱粉含量達88% 以上,全部富含豐富的單寧本身即是營養豐富的佳品,在經過獨特的釀造工藝之後,營養消耗有限,保存在來的營養成分不僅豐富還能很好的被人體吸收,是以釀成之後的茅台醬香酒不僅好喝,還對人體健康多有裨益。

原酒在存儲過程中,將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進入壇內,與酒產生微氧循環,加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度,產生陳年老香。


隨著人們物質生活的提升,消費者也開始注重生活的品質與品位,對酒也越來越了解,對酒的要求也越來越嚴格。想要市場上的都是健康、醇正的貴州醬香白酒,就需要製造商、經銷商等諸多環節人員的共同努力。


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