喝酒首選高顏值的貴州醬香白酒
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喝酒首選高顏值的貴州醬香白酒來源:企鹅电竞酒業|更新時間:2019-06-03 14:41|瀏覽:

喝酒選好酒,而好酒不僅酒香突出,酒色也十分吸引人。色澤微黃、醬香突出,是醬香白酒的典型特征,微黃透明的色澤可以使酒體散發出琥珀的質感,十分賞心悅目。那麽,醬香白酒的琥珀微黃感是怎麽來的呢?


曾經,很多人都覺得,好酒應該是通透無色的,這樣的酒,倒入杯中,才能呈現出仙瓊的美感。其實不然,不同的酒滋味不同,在顏色、香味和口感上都有所差異。而優質的貴州醬香白酒雖然通透,但是顏色是有一點點泛黃的。


醬香白酒在製酒過程中,一般是處在酸性環境中發酵,在發酵過程中生成有色產物。醬香白酒的顏色有點黃是因為貯存時間長了變黃,是醬香白酒發酵之後的一種正常現象。


醬香白酒中含有聯酮類化合物,而且含量較高,主要來源於釀造和儲存環節。高溫製曲、高溫堆積發酵是促使這類成分產生的主要原因。從生化反應的角度分析,在高溫、酸性環境裏,發酵過程中氨基化合物和還原糖化合物之間發生反應,生成有色產物,比如丁二酮等,它一種黃色油狀液體的物質,從而讓酒液看起來色澤晶瑩微黃。


好酒應該是色、香、味俱全的,不然怎麽能吸引眾多人為之傾倒。大家要記住,醬香老酒的色澤微微泛黃,在光照下也會給人一種無色的感覺。口感柔和,綿厚醇滑,酒體呈現琥珀的透明狀。當然,也不是所有的醬香白酒都會呈現微黃感,這就是釀製工藝有所區別了。


喝酒就要選好酒,企鹅电竞酒業的貴州醬香白酒,盈滿杯中,色澤慕人。


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