貴州醬香白酒背後的自然文化
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貴州醬香白酒背後的自然文化來源:企鹅电竞酒業|更新時間:2019-05-28 14:23|瀏覽:

白酒在中國,可以說是一種特殊的存在。作為一個承載中華曆史的文化符號,白酒訴說著東方大國的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒,飽含多種文化,演繹著多種精彩,喝下去的是糧食精粹,升騰出的是千古情懷。


貴州醬香白酒采用優質高粱和小麥為原料,在不添加任何附加物的前提下,純糧發酵、自然釀造。貴州本地所產糯高粱雖產量低,但與其他產區高粱相比,顆粒堅實飽滿,澱粉含量高,十分有利於貴州醬香白酒多次蒸煮翻烤的技術標準,而金沙正是貴州糯高粱的主產區之一。原材料的優質生產,為白酒的釀造提供了保證。


貴州醬香白酒背後的自然文化


大自然的饋贈不僅僅是優質農作物的提供,赤水河流域生態良好、溫度適宜、四季分明,貴州醬香白酒有著眾多由古至今傳承不變的規則,這些規則在工業化的今天近乎苛刻,但正是這樣的苛刻保證了貴州醬香白酒不可複製甚至不可超越的價值。貴州醬香白酒重要釀造原則可以可以概括為“12987”。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾,正是這一項又一項的嚴格規定,保證了貴州醬香白酒獨特的韻味。


貴州茅台鎮獨特的山水,賦予酒獨特的文化寄托,人們喝的不僅僅是酒的滋味,還有的就是酒不斷傳承的山水文化。隻有好地方才能出好酒,隻有好山水才能出純釀。隻有具有經年的歲月沉澱,以及製酒人的匠心才能製作出如此優秀的貴州醬香白酒。


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