關於醬香白酒,你該知道這些
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關於醬香白酒,你該知道這些來源:企鹅电竞酒業|更新時間:2019-07-24 14:10|瀏覽:

醬香白酒以醬香突出,優雅細膩,回味悠長,空酒留杯持久等特點聞名,在市場上頗受歡迎。但是由於酒業興盛,越來越多的醬香白酒出現,就有一些關於醬香白酒的不同說法出現。這裏,小編總結了一些關於醬香白酒的知識,希望能幫助大家。

 

1、存放15年左右的優質醬香酒風味較佳,此時醬香老陳厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感覺一致,回味悠長。喝到六、七成止住,隻覺渾身舒暢,頭腦清醒,睡醒後比平時精力充沛。當年新酒醬香豐滿但欠厚重,入口尚覺甘甜但到咽喉部位就覺微躁、欠醇和,回味有時會有輕微的苦感。

 

2、醬酒有一大特點,就是空杯留香,即盛過醬香型白酒的杯子,酒的香氣會保留很長時間。並且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合後的大分子酒精,多種含有芳香氣味的脂類等揮發的速度慢。但是其他香型的白酒,酒精分子小,具有芳香氣味的脂類少,揮發的速度快,並且劣質白酒很會嗆人。

 

3、存放超過20年的優質醬香已有部分失散,有的甚至與濃香型酒接近,這時酸堿度變化,酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒,應當將其與新酒勾兌後再飲。一般可以達到15年年份酒的水平,如果老酒是上世紀80年代及其以前的,勾兌得當超過50年年份酒的風味也是可以做到的。勾兌是老酒越老越好,新酒越新越好。

 

4、凡是醬香型的陳年老酒,風味都非常不錯,比新酒要好得太多。而清香、濃香型陳年老酒,雖然也比新酒好,但沒有醬香型酒這種效果。有的陳年茅台生產日期模糊了,可以從生產廠家名毛估估一下。上世紀70年代生產的優質醬香酒,廠家名是地方國營優質醬香酒廠。

 

以上關於醬香白酒的知識點,希望能幫助到大家,同時,也希望大家在選擇貴州醬香白酒的時候,能品到優質白酒。

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