醬香白酒和貴州茅台鎮不得不說的秘密
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醬香白酒和貴州茅台鎮不得不說的秘密來源:企鹅电竞酒業|更新時間:2019-06-11 14:45|瀏覽:

一提到醬香白酒,大家想到的就一定是茅台,而正宗的醬香白酒,很多人也隻認準茅台。傳言,別的地方釀的白酒味道和茅台鎮的白酒味道是不一樣的,醬香白酒和貴州茅台鎮之間,有不得不說的秘密,這是真的嗎?


茅台鎮是一個盆地溝壑,本來貴州的山地就比較多,所以交通很不發達,再加上茅台盆地的原因所以運輸是非常不方便的,所以國家當時就在遵義市郊區選了一個地方做為茅台遷徙計劃的地點。也就是現在大家知道知道的珍酒。但是後來發現在“珍酒”酒廠怎麽都釀造不出來那個味道。所以最後茅台遷移計劃就擱置了。不過珍酒酒廠還是留了下來。


後來有專家表明,茅台鎮這種紫色鈣質土壤,全國少有,是茅台酒生產的重要基礎。 另一個不可複製的是氣候因素。赤水河兩岸的高山峻嶺都在海拔100米以上,接近茅台鎮,河穀卻陡然陷落,海拔隻有400米左右。 整個茅台鎮酒想在深深的山坳裏,赤水河從西麵流過。這樣的地形條件形成特殊的小氣候,冬暖夏熱少雨。


由於盆地因素,海拔低,所以說常年的氣溫是比較高的。再加上茅台鎮常年都是陰雨天氣,整個環境籠罩在潮濕悶熱情況下。是非常適合微生物的生長的。大環境非常適合糧食的發酵,白酒釀造。再加上赤水河的水以及茅台鎮本地特有的小紅糯高粱,還有就是茅台人艱苦奮鬥,用心釀造好酒的精神。


茅台鎮集天時地利人和為一體,才鑄就了現在的人人稱頌。這也就是為什麽很多朋友買貴州醬香白酒,都要認準茅台鎮核心產區生產的醬香型白酒。


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